Dips und Saucen

Bärlauch – Der Frühling zieht in die Küche ein

Im März beginnt die Saison für den Bärlauch, der zu den beliebtesten Wildkräutern zählt. Mit seinen frischen grünen Blättern lassen sich köstliche  Frühlingsgerichte zaubern. Ich habe mich heute mal für ein Bärlauchpesto entschieden. Dieses Pesto schmeckt hervorragend zu Pasta, als…
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Tomatenketchup…….. mal selbst gemacht

Nicht das Ihr meint, die Küchenfee hätte beschlossen, nun doch ihre Kochgeheimnisse für sich zu behalten…… aber im Moment ist die Zeit bei mir etwas Mangelware. Zum Einen halten mich unsere Kitten, wie der ein oder andere ja weiss, habe…
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Rotes Pesto selbstgemacht

Jetzt im Sommer ist ja die leichte Küche besonderst angesagt, also bei uns ist das auf jeden Fall mal so. Die deftigen Sachen sind eher was für die dunklere und kalte Jahreszeit. Ein Schweinebraten oder Rouladen mit Rotkraut und Knödeln…
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Eier in Dill-Senfsauce

So der Sommer ist endlich da. Für Ende der Woche werden bis zu 40 Grad gemeldet. Oberstes Gebot bei diesen Temperaturen…… viel Flüssigkeit zu sich nehmen, keine große körperlichen Anstrengungen und beim Essen auf leichte Kost achten. Dann dürften wir…
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Erdbeervinaigrette

Und weil es so schön ist, noch ein Rezept mit diesen herrlichen roten Früchten Ein Salatdressing mal der anderen Art……… eine fruchtiges Edrbeervinaigrette…… Salat war für mich bis jetzt immer nur Beilage zu einem Hauptgericht gewesen. Erst wird  mal ganz…
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Zucchini-Paprikachutney

Heute ist der kalendarische Sommeranfang…… laut Kalender ja, aber wenn ich nach draussen schaue, würde ich eher auf Herbst tippen…….11 Grad Tageshöchsttemperatur und das schon seit Tagen….. Die sogenannte „Schafskälte“ hat dieses Jahr voll zugeschlagen (Die Schafskälte ist eine meteorologische Singularität.…
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