Kuchen und Gebäck

Bärlauch

Mit Bärlauch lässt sich nicht nur Pesto machen, sondern auch ein leckeres Brot backen. 300 g Roggen-ST 300 g Dinkelmehl 1050 300 g Dinkel-Vollkornmehl, frisch gemahlen, nicht gesiebt 1 EL Meersalz 1 EL Backmalz 100 g Bärlauch, fein geschnitten 200…
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Brot selber backen – Teil 2

Nachdem wir uns nun eine Sauerteigkultur herangezüchtet haben (mehr als wir brauchen), geht es ans Brot backen. Wir nehmen etwa 500 Gramm ab (so das gerade etwa eine gute Hand voll zurückbleibt) und verbacken es mit genauso viel Mehl, Wasser,…
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Brot selber Backen – Teil 1

In Deutschland wurde das Brot nicht erfunden, aber in den deutschsprachigen Ländern hat sich eine weltweit einzigartige Brotkultur entwickelt. Geht mal in eine Bäckerei und schaut Euch dort die Vielfalt der Brote an, es ist schon gigantisch……. ebenso gibt es…
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Wenn der Apfel mit dem Eierlikör ……..

sich vereinigt und noch Pudding und Sahne mit ins Spiel kommt…….. das ergibt eine leckere Apfeltorte mit Pudding-Eierlilkörguss. Mein Mann hat sich ja schon des öfteren in unserer Küche ausgelassen. Das er gut kochen kann, ja das weiss ich. Auch…
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Ein Frühstücksei mal anders………

Wer liebt es nicht, man braucht nicht zur Arbeit, die Zeit sitzt einem nicht im Nacken und der Tag beginnt mit einem schönen Frühstück. Am besten natürlich noch, wenn man es selber nicht zubereiten muss. Ich hatte diese Woche das…
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Selbst ist der Mann…..

Ich habe das Glück einen Mann zuhaben, der sich auch ab und an mal in der Küche bestätigt und die Ergebnisse können sich sehen lassen. Es ist auch mal schön, sich an den gedeckten Tisch zusetzen…. tja und am Wochenende,…
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Pflaumenkuchen nach Rezept meiner Oma

August ist die Zeit der Pflaumen……. kalenderarisch fängt die Saison ja schon im Juli an, aber jetzt, also Mitte/Ende August bekommt man vollaromatische Früchte zu kaufen. Man sollte beim Einkauf von Pflaumen allerdings darauf achten, dass die Früchte fest, aber…
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Philadelphiamandarinentorte

Es ist Freitag und das Wochenende wird so langsam eingeläutet. Wettertechnisch sieht es im Moment bei uns nicht so tolle aus. Gestern 34 Grad im Schatten, heute Gewitterregen und ein Temperatursturz von fast 20 Grad. Da freut sich jeder Kreislauf…
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Lachsmuffins

So, das Warten hat ein Ende. Unser Katzennachwuchs hat gestern das Licht der Welt erblickt. Der Mama und den Kleinen geht es gut. Sie müssen sich jetzt erst einmal von der anstrengenden Geburt erholen. Es ging zwar alles recht schnell…
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Johannisbeertarte

Eigentlich bin ich ja nicht so der Kuchenmensch……. ich bin eher für’s Herzhafte…….. auch was Desserts betrifft, da muss es schon eine wirklich feine Geschichte sein, das ich da zugreife. Beim Einkaufen vor ein paar Tagen vielen mir die ersten…
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