Für den Bohnen-Tomatensalat die Bohnen putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren und abschrecken.. Zwiebel und Knoblauch klein scheiden und in Olivenöl anbraten. Die Bohnen hinzufügen, Thymian beigeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten, die man vorher an der Stielseite einschneidet, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Dann nicht abschrecken, sondern direkt die Haut abziehen. Die Tomaten nun vierteln, die Kerne entfernen, in Stücke schneiden, zu den Bohnen geben und alles mit Salz und Pfeffer und dem Balsamicoessig abschmecken.