Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Avocados halbieren, Kern auslösen, die Haut abziehen und ebenfalls in Stücke schneiden ebenso den Schafskäse (der Mozzarella) klein schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Aus dem Olivenöl, dem Balsamico, der Sahne und dem Senf ein Dressing rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die kleingeschnittenen Zutaten geben. Alles gut vermengen……. und es sich einfach schmecken lassen. Focaccia (italienisches Fladenbrot) passt sehr gut dazu.